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为何畅销的白酒不是“国酒”,而是沦为厨房调料的黄酒,建议弄懂

发布时间:2023/11/3

不会吧不会吧,不会真有人认为白酒是国酒吧,长期以来关于白酒和黄酒谁是“国酒”的争论一直存在。

其实这个话题就是毫无意义的,因为没有一款白酒能够当得上“国酒”,甭管什么“茅五剑”都当不上“国酒”,因为真正的国酒是我们的黄酒。

有酒友立马就不服了,黄酒现在论销量比不上白酒、论商务性也比不上白酒,也许炒菜还能用用,凭什么就能称为“国酒”,今天咱们就来掰扯掰扯。

论年龄白酒要叫黄酒一声哥哥

现在我们喝的白酒从清朝才开始流行,而在上世纪二三十年代社会上的主流酒还是黄酒。

黄酒作为三大古酒之一,它和啤酒、葡萄酒是一辈的酒,在三千多年前商周时期就开始酿造黄酒,黄酒年龄大概有3000多岁,而白酒也就几百岁,此时感觉白酒叫黄酒哥哥,好像也有点不合适差辈了。

为什么黄酒被白酒拍在了沙滩上

为什么现在黄酒被人冷落呢?主要有两点原因

①古代黄酒是用糯米、大米来作为主粮的,在上个世纪五六十年代的时候,因为物质紧缺,鼓励造使用高粱酿造白酒,等到粮食充足了,白酒已经把黄酒甩在身后了。

②黄酒酿造门槛低,几乎大多数人都能酿,但是白酒讲究技术,要专业的设备才能行,而且重点白酒变现好。

到了现代白酒花了大量的资金,投入到白酒的品牌文化上面,而且重点强调白酒的商务性,因此黄酒逐渐脱离了大部分酒友的视线。

但是近些年来因为白酒市场混乱不堪,许多人从而转向了黄酒的行列,重温一下悠久的历史,但是如果你想喝点白酒,又不想喝到假酒,可以去正规的场合购买,首选大牌,如果追求性价比那就可以选一些主流的白酒,今天就分别给大家分享一款性价比高的白酒和一款口碑不错的黄酒。

酱香型白酒:风云酱父 封藏

这款酒产自酱酒圣地贵州省,酿造师是老茅台厂长李兴发的爱子李长寿先生。

在上个世纪60年代的时候,茅台酒因酒体不稳定、产能下降的问题,酒厂频繁陷入生产困境。后来得益于李兴发总结的酱酒三种典型体系,完美的改善了酱酒的酿造工艺,实现了产量和酒质双面提升的盛况。

而李兴发由于作为了巨大的贡献,因此被授予国家特殊津贴的待遇,而且还被茅台酒厂评为“茅台终身荣誉厂长”。

子承父业的李长寿酿造此酒的时候,精心天选贵州优质的红缨子糯高粱,历经多轮发酵、多次蒸煮才得到这款美酒。而且李长寿将基酒先窖藏5年时间,并加入12年的窖藏老酒来当做调味酒。

所以这款酒酒液微黄带有老酒的陈香,酒花晶莹绵密丰富,抿上一口,酒的粮香、花果香的复合香出现,均衡优雅,杯酒入肚不辣喉,全身暖暖的,喝完之后并有愉悦感产生。

黄酒:会稽山

说到黄酒那就不得不提会稽山,这款酒在黄酒界的地位就像白酒界的茅台一般,可能价格并没有那么高。

此酒每年产量在8万吨左右,被誉为“中华老字号”,有着上百年的文化底蕴,十分的深厚。

此酒酒体清亮为黄色,看上去就像迷人的琥珀一般,就像优雅馥郁、醇厚甘爽,只不过这酒后劲有点大,大家在品鉴的时候,一定要注意把控量切莫贪杯。